Produccion agricola dominicana

Zapote Mamey - Pouteria sapota

El zapote, papayo carica papaya, mamey zapote de nombre científico pouteria sapota también denominado Lucumma mamosa es una especie arbórea de la familia de las sapotáceas. Los frutos pueden ser desde fusiformes, elongados, elipsoidales hasta esféricos, llegando a pesar hasta 3 kg en algunos genotipos.

Miden de 10 a 25 cm de largo y 8 a 12 cm de ancho y su carne varía en textura y color de rojo anaranjado o grisáceo. En su interior tiene por lo general una semilla muy bonita, alargada, lisa, brillante de color café oscuro en el segmento dorsal y color canela en la parte ventral, y de longitud aproximadamente la mitad del largo de la fruta.

El fruto es una excelente fuente de vitamina B6 y vitamina C, y es una buena fuente de riboflavina, niacina, vitamina E,manganeso, potasio y fibra dietética. La investigación ha identificado varios nuevos carotenoides de la fruta madura.