Produccion agricola dominicana

Ají Morrón - Capsicum annuum

 

De colores rojo, amarillo y verde, el ají morrón también conocido como pimiento, chile morrón, o pimentón. Estos tienen la ausencia de sabor picante característico de la especia. Los ajíes morrones son nativos de méxico, américa central y norte de sudamérica.

Se cultivan a temperantura ambiente media de 20 °C y requiere gran cantidad de luz, sobre todo durante el primer período de crecimiento después de la germinación.

Con un amplio uso grastonómico es un ingrediente tradicional en las comidas de muchos países tanto como condimento o como por su color en la decoración de los platos. Suele añadirse en muchos platos. Aparte del consumo en fresco, cocido, o como ingrediente, especia o condimento en platos caseros, existen una gran gama de productos industriales que lo usan para la alimentación humana: congelados, deshidratados, encurtidos, enlatados, en pasta o carne de pimiento y en salsas. Los morrones encurtidos con vinagre o en aliños más o menos dulces.